荆楚网消息 (三峡晚报) 本报记者 李娅 通讯员 但军
一年一度的高考临近，如何让孩子正常应考、考出最佳成绩，孩子的饮食、睡眠、营养如何调解。针对家长及考生们近期遇到的各种各样的困扰，本报特邀请宜昌权威营养专家、宜昌市中心医院营养师谢伟为家长及学子支招。
专家解答
饮食热点 一问一答
除了有效的复习方法，科学营养的饮食安排也格外受到关注。本报请来了权威专家宜昌市中心医院营养师谢伟，解答了考生和家长关心的饮食热点问题。
谢伟建议，考前不要刻意改动孩子的饮食习惯，免得出现肠胃不适，反而得不偿失。晚餐可以送点汤，炒菜不要加太多肉。考试时最好带点含糖的饮料，但也不要喝含糖太高的东西，比如可乐。另外，不主张在平时复习时喝咖啡，要保持充足的睡眠。
吃太补反而易烦躁上火
问：考前几天的饮食要特别注意什么？
答：考前饮食以“安全稳定”为主要原则，不要额外吃补品，不要吃太补的汤，因为夏天天气燥热，吃太补反而会起反作用，孩子容易烦躁和上火。
问：孩子住校，家长可以送点什么给孩子吃？
答：考前不要刻意改动孩子的饮食习惯，免得出现肠胃不适，反而得不偿失。晚餐可以送点汤，炒菜不要加太多肉。
问：孩子在学校住宿，每天在外面吃快餐，考前一周怎么进行饮食方面的调整？
答：吃快餐存在不稳定因素，建议在学校饭堂吃，比较卫生。家长可以带饭，考前保证食物安全很重要。
考前三餐饮食要有规律
问：高考前三餐饮食如何搭配？
答：考前三餐饮食要有规律，定时定量，少吃零食，要保证考生日常的精力和体力为主。食物要以碳水化合物为主，还要富含蛋白质和钙。早餐要吃得好，以面包、肉粥、牛奶、鸡蛋等食物为佳，对牛奶过敏的人可以改喝豆浆或酸奶；中午要吃得饱，但也不能太饱，不要吃太多肥肉，多吃鱼肉，尤以深海鱼为最佳；晚餐要吃容易消化的东西。晚上如果复习太晚，可以加夜宵，建议喝点糖水或喝一杯五谷豆浆，有安神作用。
问：考前如何补充孩子的脑力？
答：多吃能提高记忆力、恢复精力的东西，这些食物通常富含蛋白质和不饱和脂肪酸，主要有核桃、鱼类、豆制品、花生米、芝麻、虾皮等。
问：哪些食物可以缓解孩子紧张的情绪？
答：莲子百合鸡蛋糖水最佳。因为莲子百合有补心宁神的作用，可缓解紧张，改善睡眠；而鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂，对大脑有好处。注意要加冰糖，莲子要带芯的，鸡蛋要剥壳。
别吃上火水果别喝太甜
问：考前吃什么水果好？
答：考前吃的水果以含丰富维生素C的为佳，如橙子、香蕉等。另外，苹果也很好，它能增强记忆力，还有良好的通便排毒作用。近期荔枝上市，但容易上火，不能多吃。
问：考试前最好喝什么饮料？
答：考前几天，要增加饮水，保持身体水分充足。考试时最好带点含糖的饮料，但也不要喝含糖太高的东西，比如可乐。另外，不主张在平时复习时喝咖啡等提神食物，要保持充足的睡眠。
瘦肉排骨可以适当进补
问：我的小孩不吃鱼肉、鸡汤等带腥味的东西，营养不够怎么办？
答：可以多吃排骨，豆制品，蔬菜水果。每餐保持吃到两平碗米饭，因为谷类富含B族维生素。
问：有哪些菜肴可以适当进补？
答：莲子百合瘦肉；黄豆焖排骨；蒸排骨、炖排骨每天二到四两，也可以加入莲子百合；红枣淮山焖鸡，可以加点党参；养脾胃用鲜淮山炒猪肉；豆腐性平，有大量蛋白质、维生素和矿物质，适合多吃，可做成酿豆腐，加点肉和冬菇。
专家说法
考前进补 三大误区
和很多高三的学子一样，小涛也进入了最后冲刺阶段。往书桌前一坐，一头扎进书堆里，日复一日的题海战，让他渐渐感觉力不从心。
看着儿子一脸疲倦，当妈的心疼不已，而能做的就是“给他吃得好些”。补脑的保健品一盒接一盒不曾间断，可是小涛的胃口却越来越差，感觉成天昏昏沉沉。
小涛的情况只是一个普通高考考生的缩影，宜昌市中心医院生活营养科专家谢伟则表示，考生进补误区不少，盲目而不科学的饮食非但帮不了孩子，还拖了他们的后腿。
补的误区：保健品当饭吃
“谁不希望自己的孩子超水平发挥！学习帮不上，能帮的也只有给他补得好一些，多补一点是一点。”高女士的话直截了当地说出了绝大多数考生父母的心情。频频光顾学生保健品市场成了这些父母的“首要”工作。
记者在药店看到，号称“健脑”、“补脑”的保健品摆满货架，并且大多数都宣传具有增进记忆力、缓解大脑疲劳、补充大脑营养等功效。
“考前冲刺确实让考生们的脑力消耗很大，因此进行适当的营养补充是必要的，但靠保健品来进补却没有必要，更不能本末倒置。”宜昌市中心医院生活营养科专家谢伟表示，有些家长只盯牢孩子吃保健品而忽略了日常饮食，这将对考生健康不利。
谢伟同时介绍说，脑细胞的能量来自葡萄糖，而葡萄糖的补充又要靠碳水化合物的摄入。因此，一日三餐中粮食的摄入必须保证。如果来自米、面类的碳水化合物摄入不够，那么人体就会通过蛋白质转化来补充脑代谢所需的能量，这样反而增加了人体代谢的负担。
量的误区：吞进去准没错
“再吃点吧！”、“鱼虾补脑的，都吃了一个别剩下！”这些话应该是高三考生们在饭桌上听到的最熟悉的“命令”。许多考生家长坚信“吃进去总归有用的”这句话，像填鸭一样往孩子的肚子里塞东西。
谢伟提醒，复习迎考阶段，考生在食量上可以比平时稍微增加一点，但也别吃的太多，否则饱餐后大量血液被调动到胃部工作，大脑的工作效率就会降低。一般来说，每餐的间隔时间为4到5小时，而由于考生常常复习功课到深夜，如果晚上六七点吃了晚饭而到12点左右睡觉，其间可以适当加餐一顿。
“对于体力、脑力都在经受很大考验的考生来说，通过饮食保证人体的总能量是第一位的，但这并不表示吃得越多就越好，而是要有针对性地补充营养。”谢伟表示，人体活动需要足够的蛋白质，包括脑活动，因此在考生的饮食中保证充足的蛋白质摄入至关重要。据介绍，优质蛋白主要来源于鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品，同时大豆类食品也富含蛋白质。
质的误区：海产品唱主角
“就一个姑娘，吃的问题上哪能打折扣？再贵也要买。”正在挑选海产品的方先生如是说。
“每天用大鱼大肉、山珍海味给孩子‘进补’可能会适得其反。”谢伟表示，鱼、肉等属于酸性食物，食用过多易使人体产生疲倦感。另外，山珍海味中过剩的营养不仅很难被人体完全吸收，反而会因为吃得过于油腻造成食欲不振，其中的高蛋白、高脂肪，还会影响人体的胃肠消化，导致腹胀、腹泻的发生。
谢伟表示，为了补充营养可以适当调整考生的饮食，但不要刻意改变个人原先已经形成的“食谱”，应保持人体内环境的稳定，否则人体需要重新适应新的“食谱”，这很可能对健康造成不良影响。
“保证膳食营养均衡才是正确的保健态度。”谢伟提醒说，主食可适量选择一些粗杂粮，如红豆、绿豆、糙米等，补充维生素B1以增进食欲。同时，多吃水果、蔬菜补充膳食纤维、维生素和矿物质对考生也大有裨益。谢伟解释，考生在复习过程中常常坐着一动不动，这样肠蠕动就减少了，会影响正常排便。而膳食纤维的摄入可以有效促进肠内物排空，增加饥饿感，一些考生觉得没有食欲的问题也可能因此解决了。“考生还应该尽量少吃油炸类的食物，因为这类食物易产生饱腹感，影响食欲，也容易造成肠胃不适。”
饮食贴士
八种食物 最受青睐
1、龙眼
中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药。
2、大豆及其制品
大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能。
3、动物内脏类
动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是补脑的上乘食物。
4、红枣
红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、P，还含有丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。
5、芝麻
芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。
6、核桃
核桃性味甘温、具有补气养血、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合征进行食补的佳品。
7、蜂蜜
蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能，营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。
8、葱和蒜
葱和蒜可抑制各种真菌、细菌和原虫感染，具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。常吃葱和蒜还能补脑。另外，对于脑力劳动者有哪些食物应禁忌偏食呢？一般而言，脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性的食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低，特别是使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。
考前餐谱
早餐
要求：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。
种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
午餐
要求：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。
种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
晚餐
要求：强调早吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食。
过多的零食会影响晚餐的食量，导致营养不均衡，久之势必影响学生的健康。晚餐要清淡、低脂，易消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。
种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
