宜昌人就着冰瓜吃火锅成夏日餐饮独特风景 (8/279)

    炎炎夏日，食欲不振，不少市民对吃什么总是很犯愁。记者近日走访发现，冷饮与火锅这两种看起来“冰火不相容”的食品，在宜昌却相得益彰，就着冷饮、冰西瓜吃火锅，成了宜昌夏日餐饮的一道独特风景。

冷饮不冷
销售旺季正当时
　伴随气温升高，一瓶冰饮料、一支雪糕所带来的瞬间凉爽，受到不少市民尤其是年轻人的青睐，冷饮市场正和气温一样逐渐火热起来。记者走访多家超市、商店后发现，今年冷饮销售旺季已经到来。
　昨日上午，记者在北山超市白龙岗店看到，针对即将到来的销售旺季，某品牌啤酒打出了“买一箱送雨伞”的促销广告，一位导购员告诉记者，夏季的来临，使得饮料和啤酒销量明显上升，以往市民都只买一瓶、两瓶，而现在不少市民都是整箱的买回家。
　与饮料类似，冷饮产品也迎来了销售高峰。随着天气越来越热，不少街边小店都“兼职”做起了冷饮生意，“摆个冷柜占不了多大地方，成本又低，当然不能放过这个机会了。”宜昌市六中附近的一位老板告诉记者，这两天受阵雨影响，虽然气温不高，但雪糕销量仍然不错，每天能卖100多支。

火锅仍热
新颖锅底抢眼球
　就着冰啤酒，在空调的冷气里吃热腾腾的火锅，虽然天气正热，在城区某事业单位上班的赵先生隔上个十来天，仍会和三五个朋友一起小聚涮火锅，“味道是次要的，主要是能吃出气氛来。”
　6日晚7时许，记者在解放路德庄火锅店看到，吹着冷气的大厅里十分热闹，如果不是室外仍有些许闷热，很难想象这是在被称为火锅淡季的夏天。该店马店长告诉记者，眼下除传统清汤锅底外，新推出的“茶火锅”等锅底因清火、解辣等原因，近来受到不少顾客欢迎。
　在一些小餐馆，火锅也依然是重头菜，杨岔路“小北门”餐馆老板告诉记者，眼下清汤丸子、江鲢等火锅销量不错，有不少顾客就是冲着火锅来的。
　而在消夜比较集中的北门外正街，先拎着个西瓜放在冰柜里冻着，然后围着个火锅喝啤酒、吃西瓜的场景随处可见。一位正在就餐的董先生表示，夏天吃火锅图的就是热闹，来这里与朋友小聚，喝着冷饮，吃着热辣辣的火锅，酣畅淋漓地流汗，这种感觉太好了，这就是火锅的魅力。

讲求食趣
不吃味道吃乐趣
　夏天一般被认为是火锅的淡季，宜昌市民为何热情不减？
　宜昌市餐饮协会一位负责人称，宜昌夏天的“火锅热”跟市民长期以来形成的饮食习惯有关，宜昌餐饮一直深受重庆影响，而火锅正是重庆餐饮最大的特色，过去只是冬天吃火锅，而现在已是四季吃火锅。随着火锅变化的增多，加上各种清火饮料的推出，市民怕上火的顾虑也有所减弱。此外，火锅方便随意，亲朋小聚，围着火锅边吃边聊，这种食趣是其他菜肴无法相比的，很多人就是冲着这个乐趣才去的。
　该负责人称，夏季的特点是气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。
  不过这位负责人也提醒市民，就着冰啤酒吃火锅虽然感觉很好，但次数不可过密，不然肠胃就可能要闹意见了。