保定简介
具有2300多年历史的古城保定，是中国的历史文化名城和对外开放城市，位于河北省中部，地处北京、天津、石家庄三角地带，素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。
区位优势
保定市区位优势明显，开放条件优越。市中心距北京140公里、天津145公里、石家庄125公里，直接可达首都机场、正定机场及天津、秦皇岛、黄骅等海港。京广铁路、107国道、京深高速公路纵贯市区，即将建设的津保城际铁路、神黄铁路、津保高速公路将连通京九、京广、津沪三大铁路干线，107国道、京深高速公路、津保高速公路、保沧高速使保定拥有四通八达的交通网络。全市通讯畅达迅捷，电话已全部实现程控自动化；电力充足，有较高的供电能力和配电可靠率；生活服务设施齐全，医疗保健机械完善，文化娱乐场所众多。
丰富而独特的自然物产资源
保定市有丰富而独特的自然物产资源，开发、贸易潜力巨大。西部山区蕴藏着50余种金属和非金属矿产，东部的石油、天然气、地热等资源分布广、储量大、开采利用前景极为广阔。同时，保定作为冀中著名的粮油产区，不仅盛产小麦、玉米、棉花、花生、豆类等多种农作物，而且林果种类繁多，产量可观，草莓、大枣、鸭梨、核桃、红果等畅销海内外。
特色小吃
一、驴肉火烧源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
二、白运章包子
是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。老店在裕华路“莲池”对面，已拆迁。
三、马家老鸡铺卤煮鸡
保定风味名吃，以马家老鸡铺的卤煮鸡为首。
保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。
马家卤鸡以加工精细著称。如今，依然严格按传统的工艺操作，生鸡都经过精选，宰杀洗净后，一翼衔入口腔，使头颈弯回，另一翼窝向后方，两腿摘胯，爪入膛内，呈琵琶形。然后放入多年的老汤中，加上陈年老酱，配以砂仁、豆蒄、山奈、丁香、肉桂、白芷等18种名贵药材，以及花椒、大料、小茵香等调作料。煮鸡的时间火候按鸡龄长短而定，小雏鸡煮1小时，10个月以上的1.5小时，隔年鸡2小时以上。这样卤煮出来的鸡，不破皮，不脱骨，味醇香，肉鲜嫩，不塞牙，不腻口，屡尝屡鲜，久食不厌。在1981年召开的全国肉、禽、蛋制品优质产品评比会上，马家卤鸡与浙江金华火腿、苏州五香酱牛肉、北京苏武叉烧肉、南京板鸭等齐名，被评为全国33个优质产品之一。
四、义春楼白肉罩火烧
据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。
义春楼的罩火烧选料精细，肉罩选用的新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。先将肉打成方块，用冷水浸泡，冲洗数次后，将血水洗出，用刀把猪皮刮净再下锅。先用旺火将水烧开，氽出肉中的污渍，除去浮沫，再放花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐，把汤熬成乳白色，再慢慢煮。火烧外脆里嫩，撕开后层层迭迭，把火烧按层撕成云彩片，将煮熟软的肉切成薄片，把大葱切成段，盛在碗内，用开锅头汤将火烧浇数次，必须罩透，略盛少量汤汁。吃的时候在碗内放些白酱油，如配上糖蒜及酱虾油、什锦小菜。肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。
工业基础
保定市工业基础雄厚，门类齐全。以百余家国有大中型企业为骨干，形成了机械、纺织、电子、化工、建材、汽车、矿产、食品、医药等十几个主要行业，十余种产品不仅在国内占有举足轻重的地位，而且享誉海外。保定市乡镇企业异军突起，特色区域经济发展势头强劲，给全市注人了新的活力。
文化教育
保定市崇尚文化，重视教育，科技事业蓬勃发展，人才济济。市区每万人拥有科技人员居全省首位；文艺创作硕果累累，群众文化、体育活动丰富多彩。保定文物基本，名胜众多，易县清西陵、满城陵山汉墓、古莲花池、直隶总督署、白洋淀、野三坡、涿州影视城等景色宜人，越来越受到中外游客的青睐。全市共有各级各类学校5122所，在校生197.6万人,教职工13.47万人,专任教师10.34万人。目前,全市共有高中阶段及以下各类学校5112所，在校生179万人, 教职工12.2万人。其中，普通高中110所，在校生21.6万人；普通初中555所，在校生48.9万人；小学2902所，在校生70.3万人；幼儿园1441所，在园幼儿24.3万人；特殊教育学校24所，在校生1020人;中等职业学校80所,在校生13.8万人。高校10所，在校生18.6万人... 本科高校有：河北大学（省部共建）、华北电力大学（保定）（教育部直属、211工程）、河北农业大学、中央司法警官学院（司法部直属）、河北金融学院、保定学院。
开放的战略
保定市加快实施外向带动战略，加大开放力度，招商引资不断发展。重点规划建设的保定国家高新技术产业开发区、深州经济技术开发区等11个省级以上开发区，吸引了20多个国家和地区的客商前往投资兴业，效益可观；先后与40多个国家和地区建立了项目合作和贸易往来关系，出日趋势良好，成交额逐年增加。保定市的国际友好城市有：日本国的西条市（1994年9月21日）、冰岛国的海港市（1994年10月9日）、美国的夏洛特市（1987年9月29日）、日本国米子市（1991年10月）、巴拿马国圣地亚哥市。保定辖内安国市的国际友好城市有：日本串间市、韩国汉城东大门区；辖内唐县的国际友好城市有：加拿大格雷文赫斯特市（2002年8月）、
地理位置
保定市位于河北省中部，太行山北部东麓，冀中平原西部。北纬38°10′-40°00′，东经113°40′-116°20′之间。北邻北京市和张家口市，东接廊坊市和沧州市，南与石家庄市和衡水市相连，西部与山西省接壤。地处京、津、石三角腹地，市中心北距北京140公里，东距天津145公里，西南距河北省会石家庄125公里。素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。
历史文化
保定市是全国历史文化名城，河北文物大市，有很多历史名胜古迹。如全国十大园林之一的古莲池、全国保存最完整的省级衙署直隶总督署、易县清西陵、长信宫灯的满城汉墓、“华北明珠”白洋淀、定州开元寺塔、冉庄地道战遗址、国家级旅游名胜风景区涞水野三坡等。作为文化名城，蕴含着深厚的文化底蕴和光荣的革命传统，优秀的历史文化造就了一大批历史名人，如荆轲、赵匡胤、刘庸、祖冲之、郦道元、关汉卿等，我国近代第一所陆军军官学校就建在保定市东郊，叶挺、蒋介石等都曾在此就读；这座具有光荣革命传统的城市，还曾是义和团活动的重要地区，北方辛亥革命的发祥地，省第一个共产党支部诞生地，《红旗谱》、《小兵张嘎》、《野火春风斗古城》等都记载着保定昨天的辉煌。明朝缪宗朱载垕时期为纪念杨继盛这位用自己生命同魏忠贤等斗争到死的烈士，在保定建立旌忠祠。
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