茶香五花肉(图解) (6/291)

修改 回帖 引用 楼主： 心许

 

 

 

茶香五花肉(图解)

 

 

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。     烹制材料(两人份)     材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)     调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)

1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。

2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。

3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。

4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。

5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。

     贴士

  　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。

    2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。

    3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。

    4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。

 

回帖 引用 1楼[楼主] 心许

  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。

回帖 引用 2楼[楼主] 心许

程敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。

回帖 引用 3楼幸运双星

用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。

回帖 引用 4楼10点一刻

个女人，一个是我而另一个却是那个你在那次某人生日时带来的那个女孩。

 


<2>


后来，你说你想保护我，不想让我受伤，炫耀着我们之间的感情，你说对我说“你是我老婆，我不允许任何人欺负你”那时候我很欣慰的笑了。我体会到了你对我的爱。因为我同桌生病总是不来，上课你总是拿着课本坐在我旁边，陪我聊天，陪我一起抄作业。你总是很懒，总是把作业推给我，让我帮你抄，而我每次都会很情愿的把你那份抄好。

 

我们每天都在一起，上课一起，吃饭一起，你总会对别人说，我老婆真的很笨，你们看她那笨样，想都不用想有多笨。而我只会笑着说，闲我笨，还会那么的爱我，那时候的我很幸福。

回帖 引用 5楼

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回帖 引用 6楼[楼主] 心许

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