衡东菜系 (11/183)

(青椒拆骨肉    ¥24)

雀雀子：嫩嫩的拆骨肉，鲜糯中透着些微辣，和着辣椒拆骨肉和米饭嚼下去，融入鲜汁的拆骨肉会让你胃口大增，我是一不小心就吃了二碗哎

瑟瑟：一个主料——拆骨肉，一个配料——青椒，简单，味清爽，没有味精的扰乱，完全本色本味。当天的抢手菜，全部扫完，包括青椒，辣的有蔬菜味。

琪琪：肉是相当的嫩，如同里脊肉一样。加上辣椒鲜嫩，且有肉感，小辣，适合下饭。

疯子潘：吃土菜，下饭才是王道，此菜口感好，肉汁多拌着青椒又香又好吃，本店必点之菜。

大鸟：青椒是原味的隐隐约约的辣，肉很鲜嫩，两者混在一起没有其它多余的佐料的干扰，味道很纯朴，赞

(青椒焖草鱼   ¥28)

雀雀子：鱼，看起来白白嫩嫩，十分清淡的样子，实际上在汤汁里已经融入了浓浓的鲜味，鲜糯中透着微辣。

瑟瑟，鱼有很多做法，但真的要把鱼鲜做到汤里边去，却是需要一定的手艺。这道青椒焖草鱼，贵在那个“焖”字，这样的鱼汤硬是白花花，色浓浓，还有那么一点辣微微。

琪琪：菜式整体颜色明亮，让人有食欲。配料青椒新鲜，鱼肉鲜嫩甜美，入味。汤是我喜欢的奶白色，小稠，容易下饭。

大鸟：鱼汤很赞，很浓厚的味道，看得出还是用了很多火候的，美中不足的是辣椒有点过头的辣味，抢了鱼汤的原味。

(衡东豆腐   ¥10)

瑟瑟：豆腐是一开始就上来的，所以在饭没有出现，其余菜还来不及出现的时候，大家筷子基本已经把其干完。询问了一下，为什么同样是豆腐，这衡东豆腐味道就与众不同，原来出在汤味上，据说是放了专做鱼汤的豆豉鱼油？看看图上那个浓汤，真的是那么回事啊；

琪琪：豆腐感觉比较新鲜，但区别于日本豆腐的纯嫩，和一般豆腐的粗糙，在嫩之余，还是有点Q，口感不错；

雀雀子：豆腐是第一个上的菜，据说汤汁是很适合拌饭的，只是在其他菜还没有上来的时，它就已经被我们解决得差不多了，忘记细细尝味道了。

(茄子炒豆角   ¥12)

瑟瑟：这两个蔬菜的搭配一直都是我比较称赞的，深紫色，草绿色，从颜色上就是抢人食欲。茄子油而不腻，这个一般家庭真的很难做到（至少我是如此），还能完整如新，入口让人留有余味。

(爆炒肺片  ¥16)

雀雀子：我才知道，原来肺片也可以做得这么嫩，不知道是否先用芡粉先抓过，咬下去鲜嫩嫩的，虽然有很多的干辣椒，却不是特别辣，绝对是个下饭的好菜

瑟瑟：也许自己一路来都不喜肺片，本想这种爆炒应该可以改变其味，有新鲜的元素来吸引我，可惜，还是没有感觉，只咬了几口，最后作罢；

大鸟：不温不火的一道菜，做出了新意思。用了大量的小干椒煸炒肺片，肺片常见的腥味没用蒜和八角桂皮等香料来掩盖也成功地被去掉了，口感嫩滑。