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为了带动大家的参赛热情，特发此示范帖！
周末的时候妈妈做了蒸饺，因为我起来的比较晚，前面的准备过程没有拍下照片，呵呵！
另外是妈妈做的，生活照我就不发了！应该没意见吧……
主料：
虾、大肉、洋葱、面粉
调料：
盐、味精、花椒粉、姜粉、十三香、胡椒粉、料酒、花椒油
成品照片！有三角的、四角的还有小包子！
详细步骤：
1.和面，用开水和的面称为烫面，技巧，用筷子搅伴成面絮，再用手活；
2.虾，买新鲜的大虾，先冲洗然后去壳、去虾线在简单冲洗，澧水，垛成虾蓉带用；
3.大肉，我们用的五花肉，肥瘦均匀，洗净、去皮、垛成肉馅待用；
4.洋葱，去皮切碎带用，因为放了洋葱，就不用再放葱了。
5.拌馅，将虾蓉、肉馅、洋葱一并加入，分别放入调料适中搅拌均用，炒锅中倒入食用油加热，放入花椒，花椒炸香捞出，将花椒油放置一小会，倒入馅料中，搅拌均匀即可。
6.包饺子，妈妈平时都是包成普通饺子形状的，在我的要求下，包了几种不同形状的，样子不算很出众，但也别致，爸爸是负责擀皮的，我负责拍照和品尝。
7.蒸，水烧热，将包好的饺子上笼屉入锅，大气上来15分钟就可以出锅了，我们家的大锅是这个时间。
8.出锅，一揭开锅盖的时候，就闻到香味了！一定要成热吃，要有汤水，烫面的吃起来很筋到！
特别提醒：
1.肉是一定要放一点的，肥膘其实最好！
2.花椒油很关键，不要以为有肉了就香！
3.一定要趁热吃，切记拿碗接着，有汤水哦！
下面的图片仅供参考，特别感谢：出镜的妈妈和爸爸！……
Iris (36981511) 于 2007-11-22 16:53:50 对此贴进行了编辑
引用 討╭の厭 (275696765)在 2007年11月26日 12:12:59的发表:
