卫生部推出新版居民膳食指南 (5/3394)

    中国卫生部1月15日正式发布了《中国居民膳食指南 (2007)》，旨在帮助国民合理选择食物，以改善国民的营养和健康状况。

　　值得关注的是，近年来，中国城乡居民的膳食状况虽然改善明显；但膳食结构及生活方式的变化，也带来了新的健康问题。

　　2002 年，卫生部、科技部和国家统计局曾经开展全国范围的营养调查。结果表明，中国居民膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，而谷类食物消费偏低。

　　例如，与1992 年相比，中国居民谷物、薯类消费分别下降了11%和49%，而城市居民每人每日油脂消费量则由37克增至 44克，北京居民每人每日膳食脂肪摄入量更是达到83克，远远高于中国营养学会的推荐值25克 。
　　在不合理的膳食结构等因素共同作用下，中国居民的肥胖、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病患病率迅速上升。 2002年的全国营养调查资料表明，中国成人超重率为 22.8%，肥胖率为 7.1%，总人数分别达到了2 亿和6000多万。与 1992年的全国营养调查资料相比，成人超重率上升近四成，而肥胖率增加了近一倍。
　　在世界范围内，很多国家都由政府部门出面组织居民膳食指南的发布和修订。其中，美国的膳食指南由卫生与公共服务部、农业部联合发布，每五年修订一次。

       第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。

　　由于中国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。