不能老是潜水了~~忍不住我也来炫耀一下~~
以前做的酸奶&巧克力慕司蛋糕
相当不错啊,太诱人了~怎么做的?快教教我
一般难了，就是比较麻烦~~
自己在家还是可以做的，大家也可以试试！
过程来了~~！！！
戚风蛋糕底：（8寸的方子我做了两个6寸的）
蛋黄糊：
热水100~120 ml
糖：20g （这里糖别太多，否则不容易化完，也可以将糖全部加到蛋白里打发）
可可粉：25g
色拉油：70~80ml（用葵花籽油或者坚果油，不要用有异味的油）
低粉：100g 蛋黄： 5~6个
蛋白部分：
蛋白：5-6个 糖：90g 白醋：N滴（1/8小勺） 盐：1小撮 （不能太多）
注：偶用的是中等新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打粉，喜欢更松软的也可以加少量（例如1/8 tsp）泡打粉，泡打粉和面粉一起过筛，加在水糖油混合液里，（不是蛋白里）
慕司馅：（下面都是做两个6寸的分量）
500克淡奶油（半盒金钻），90克砂糖（喜欢甜的可以多放），巧克力酱或巧克力块适量（爱吃就多放一点）酸奶300克，吉士丁片4片，牛奶（或水）200ml
左右
步骤：
1. 6寸戚风（这是前一天做好的）作底，先戚风横劈四半（我做了两个慕司蛋糕）
2. 6寸活底蛋糕模用油纸围一圈，将1放入模具底部
3.吉士丁片用凉开水泡软，捞出与70ml牛奶充分混合，然后放入有水的锅中开小火（不要让水煮开80度就可以了），不停地搅拌，搅到明胶完全溶解移开火源，最后倒入剩余的牛奶，晾凉待用。
4.将3分成两份，分别倒入酸奶和巧克力酱（可再加一些可可粉）充分搅拌均匀
5.打发淡奶油，分几次加入砂糖，打到划出的圈圈不消失
6. 将4和5分别混合充分拌匀
7.混合好倒入模具中，顺序是：1戚风饼 2慕司馅 3戚风饼 4慕司馅 最后以慕司馅封顶（可两种馅料交替添加，可做出有层次的慕司）
8.放入冰箱冷藏3-4小时
看上去太好吃了吧
哈哈
什么时候可以品尝一下嘞 HOHO
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