访问QQ空间
QQ聊天
个人信息
终于在上周末把饺子搞定了，从头到尾一个人折腾，虽然差点手脚并用了，但看看最终的效果，还是很欣慰的。
嘿嘿
开始给大家介绍材料和步骤i：
材料：
一、饺子皮：
面粉、菠菜、胡萝卜
（本来准备了榨汁机，但后来发现根本不用）
二、饺子馅：
大肉、葱、姜、酱油、五香粉、盐、鸡蛋
步骤：
将菠菜、胡萝卜切成小份煮熟，放凉
切记一定要煮的很烂，这样将来和面的时候才不会有疙瘩
然后将菜分别揉到面粉中
做饺子皮的面不能太硬，不然吃起来就不香
将和好的面放一边，在包之前要再揉几次，
一方面是为了将面里的面和菜揉开，另一方面是为了口感
我们家称这为醒面
貌似颜色比我想象的要好很多，
在等面醒的时间里，
着手饺子馅的准备工作：
1、先将葱末、姜末、盐放入肉中搅拌均匀
2、将呛过花椒的油放凉后倒入继续搅拌
3、为了防止馅过干，可以在放些鸡蛋液
馅盘好后也要放一段时间，可以起到类似于入味的作用
盘馅的时候一定要顺着一个方向搅，不然会影响到肉里的纤维成分
（记得很多地方都很强调这一点，）
终于可以包了，
哈哈，
一个人手忙脚乱，擀皮实在顾不上拍了，
大家就凑或者看吧
队列还算整齐
迫不及待地要下锅啦
铛~铛~~铛~~~
最终效果
地方太简陋了，嘿嘿
用爱纪静 (87058142) 于 2007-12-10 12:00:23 对此贴进行了编辑
用爱纪静 (87058142) 于 2007-12-10 12:44:52 对此贴进行了编辑
用爱纪静 (87058142) 于 2007-12-10 13:58:45 对此贴进行了编辑
引用 ﹎提拉米苏 (470341350)在 2007年12月10日 14:15:35的发表:
插入图片
选择表情