美味水煎包水煎花卷DIY~ (2/2061)

第一次水煎包演练，成功！

和水煎包一锅出来的水煎花卷，也不逊色嘛~

完全DIY肉馅：芹菜+西葫芦+黄瓜=鲜香清淡

制作馅的过程没有用插板和碎肉机，因为这样吃起来才会更有口感，代价就是把手磨出个大泡

白胖子
一群洗澡的白胖子

白胖子出浴图~很香很滑很嫩。。。很好吃

上做法啦——
面团：
1/40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为
了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）
2/把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已
经够了。
3/继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时
左右，待面团发酵至大概1倍大即可。、

肉馅：
1/切菜，切肉，因为是完全手工DIY，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感。
2/加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。
（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）

制作：（包水煎包，也就是饺子和做花卷的过程就不细说了；p）
1/最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系。
2/煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快
干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底
下成金黄状即可。
3/下一锅。。。