1、高粉20G+低粉150G+无水酥油35G+温水60ML
2、把1的材料混合揉搓均匀（温水分几次慢慢的加进去）松弛20分钟
3、玛琪琳100G隔着塑料膜擀成薄片状
4、将松弛好的2擀薄成玛琪琳的大约三倍
5、把玛琪琳放在中间上下包裹起来，两边封口
6、像叠被子一样叠成四折
7、盖上塑料膜冷藏15分钟
8、打开塑料膜，擀薄，重复步骤6，再擀薄，最后卷起用塑料膜包好冷藏20分钟
9、取出冷藏的面团切成1CM左右的小片
10、用擀面棒像擀饺子皮一样擀薄
11、放入蛋挞模具整好形
塔水制作：
1、准备材料，甜牛奶100ML（可按个人口味用纯牛奶加糖调制）、蛋黄液160ML、雀巢淡奶油200ML
2、将蛋黄液倒入牛奶中，同一方向划圈搅拌40次
3、搅拌好的2倒入有尖嘴的容器，加入淡奶油，同一方向划圈搅拌40次
图4、倒入整形好的塔皮中三分之二满
图5、烤箱预热210度、上下管、中层、烤制20分钟
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