【真情美食】家常靓汤-五指毛桃鸡脚眉豆汤 (0/57)

立夏了呵。
　　今天中午同刁友、大汉等在伯乐居饮茶试了试好味咸鸡，聊聊天。完成任务想起应该煲番担靓汤某人饮吓，因为只鸡好味又抵食就打包半只回去被某人品尝品尝。先跑去超市买鸡脚，眉豆（事关家里没有了），回家就煲煲煲。虽说是有鸡脚、眉豆都可以了，但为了温性地滋补一下，还加了些女士最有益的核桃，几粒杞子，三两姜片都不错。

　　汤名：
　　五指毛桃鸡脚眉豆汤

　　材料：五指毛桃，鸡脚，猪脊骨，眉豆，核桃，杞子，姜片；

　　烹制：
　　1、五指毛桃斩小碎件(容易出味；我用煲汤袋包好来煲不会搞到满煲汤都是毛桃碎呵)，与眉豆洗净，用水浸泡一段时间；
　　2、本来不用下猪脊骨，因家里反正有，下了三两块更香一点罢了；与鸡脚洗净，用开水灼一下去其肉腥味；
　　3、核桃、杞子洗净；加两三块姜片；
　　4、清水放入所有材料水开后转小火熬1-2个小时；
　　5、下盐调味，可喝。

　　附图：
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　材料功效：

　　五指毛桃：
　　《中华药典》记载味辛甘、性平、微温。功能具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
　　鸡脚：
　　我们广东人习惯叫“凤爪”。富含胶原蛋白质，有美容作用。鸡脚的营养价值因含有丰富的钙质及胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管，起美容功效。
　　眉豆：
　　眉豆具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，理中益气之功效。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。鸡脚配以健脾的眉豆，更有增进食欲的功效。
　　核桃：
　　中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。久服轻身益气、延年益寿的上品。常吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。核桃仁还有“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。更有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。