对于我们这类馋猫，唯有美食会把我们聚到一起。只要是真正的美食，不管距离远近也会闻风而至大快朵颐。
前段时间曾到过中山最南边的水乡坦洲，该地得益其天时地利处咸淡水之界，水乡与农家美食多多，不论是鸡鸭鹅或是河鲜海味均有其风味之作。
本次又与各位跑到该镇“大兴酒楼”。该店位于坦洲的兴旺路段，虽无风光如画及恬静的田园美景，但此店从91年开业至今，由于老板与大厨们采用本地新鲜食材加之以传统烹饪手法并不断研制出新加以改良，对水乡地方特色菜已是驾轻就熟，在保持原材风味并以清鲜雅味至上，推出的各款健康清爽的菜肴另食客又有惊喜发现。作为美食探子自然要带各位饕客到此搜罗一番它的特色招牌菜并报料为先了。
■法式面包咖喱蟹
当我们吃腻了中餐刚到之际，心里真是有点茫然一时不知该点什么菜好的时候，店家给我们上了这样一道令人眼前一亮似中式又象泰国的菜。
只见一只硕蟹俯伏碟中，上面铺着金黄浓稠的咖喱酱汁，似穿上金黄色的绸缎，色彩艳丽，活色生香。一般蟹鲜咖喱香味逼人而来，令人胃口大开。旁边点就一碟白色的法式面包衬托，告诉食客别浪费了这咖喱酱汁。吃之，用了十多种外来香料配制的咖喱香蟹香令人精神一振，鲜美回味，辛香可口，不禁赞店家抓准了食客的心思，令人啧啧称赞。
■古法炭烧鸡（鸽）
该店的这道菜也是值得推介的，当这采用古法炭烧的烧鸡烧鸽一奉上。满眼是诱惑力极强的金红鸡皮色，鸡鸽的清香味阵阵发出惹了满屋食客的嗅觉。当然老饕们不会等店员下刀，我很野蛮地撕下一块鸡腿，忙塞入品顿觉肉质滑嫩，香热的鸡汁一下子就盈满口腔中，滋味无穷。鸽肉也是如此，不仅滑嫩非常，令喉舌甘润回味不已。一阵秋风扫落叶，蟹与鸡鸽已给我们下肚清光。因知道该店的其他菜肴也是很不错，我等馋猫自然不会放过其他的特色菜肴了。
■鲜合桃炒虾松
吃了几道香浓惹味的菜，店家给我们上了一道清新悦目的风景线。店家秘制的这道菜上面浅红粉白的虾松、淡白的鲜合桃、雪白的百合片与碧绿色的瓜片，这几种新鲜的食材给我们和谐地奏了一支韵味悠长的民间乐曲。看着这淡雅素朴的水乡画，一群老饕亦平静了下来。我轻轻地夹上数块细品，虾松的鲜香与其他材料的清爽好象一下子就扫去了肠胃中的油腻。看来，食得卫生、吃出健康的饮食主题是永远也不会过时的。无论在何时享受该菜，都会让你的郁闷的肠胃获得一次清凉的感受。
■腊味蒸水乡三干
广东一直以来就有“北风起，食腊味”俗话，特别是该店师傅秘制自晒的腊味菜式一直都受这里食客的欢迎，为保证出品质量，只供堂食并不对外供应。喜欢搜集食物原图的我免不了立马跑上该店的楼顶拍摄了几幅艳红金黄的靓丽腊肉干照片。
回到房间，夹几著虾、蚝、鱼三干品尝，自制腊肉油而不腻，甘香在口腔中四溢而散，三干咸鲜得当并不会太过浓烈，香而不腥，慢慢咀嚼不由得我要端上酒杯啜上几口，妙！
还有该店用“自制腊肉焖薯仔生菜”，亦是嫩口冧牙，别有一番水乡滋味。
■禾虫酱萝卜
坦洲地界出名的禾虫的知名度是众人皆知的，今次酒楼没有上我们常食的“砵仔禾虫”或“禾虫炒蛋”这类的常做手法，而是别出心栽地用自制的禾虫酱焖萝卜。吃之，轻撒的数粒葱花点就着热气腾腾的萝卜中渗透了禾虫的酱香、甘香清甜冧牙，让人觉得回味无穷。
■翅汤滚蛙蛙菜
店家最后给我们上的翅汤滚蛙蛙菜加上数块火腿肉片，淡乳白的翅汤鲜味异常，原汁原味就象水乡的一草一木，悄悄地散发出一种纯朴的水乡风情气质，淡黄带微绿的蛙蛙菜静静地躺伏在冒着热气的汤汁中，似云里雾里，又象若干位素雅入浴的美人儿，令人不卒下筷。我很喜欢这素素的清淡，入口蛙蛙菜的鲜美清甜，翅汤鲜香的丝丝入扣，都令人觉得该店以最朴实无华的普通食材不断地推陈出新，让食客在秋冬既吸取营养又吃得健康，令我等老饕的味蕾得到一次舒心的释放。
当然还有该店的餐前小食与各类茶点也是颇具特色，焦盐花生、南瓜子、南瓜珍珠米汤圆，还有乡下人家慢火烹制的香甜猪脚姜，给客人进食前就带来一次水乡风情的清新感受。
本次之行，我觉得这话真是说得不错，美食无定论，不管是什么平贵的食材，如果质料新鲜再加上你用心烹制，可能都会变成你餐桌上的佳肴。
报料毕！
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