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【真情美食】家常靓汤－鱼尾粉葛汤 (7/247)

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修改 回帖 引用 楼主： 健仔

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原文来自中山美食生活网-- http://www.zspoco.com 网罗中山美食 品味时尚生活
 
秋冬时分，风高物躁，适时进食靓汤有益人体。昨天某人买了条粉葛回来，建议煲个靓汤如下。

　　名称：鱼尾粉葛汤
　　主料：塘鱼尾一条、粉葛一条（一斤多）；
　　辅料：红萝卜、甜玉米若干（还可以加几颗蜜枣更为清甜）；
　　功效：粉葛富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。粉葛如制成葛粉还有生津止渴、清热解毒功效，可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血压病人的血压，明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状，增强免疫功能、坑衰老等作用。
　　粉葛煲成的汤味道清甜、脆口。有清心润肺、降火、降压等作用；
　　烹制：
　　1、鱼尾洗净，在锅中两面略为煎香待用；
　　2、粉葛削去其皮，将粉葛的头部切掉一部分（这部分的纤维较多）。洗净，将粉葛横切成片状或块状。下刀时以横切为好，切断其纤维。
　　3、红萝卜洗净切块，玉米洗净切段；
　　4、以上材料冷水放瓦锅中滚后再转小火慢熬成老火靓汤（一小时以上）；
　　5、视个人口味略调味可喝。
　　附图：
　　红萝卜与甜玉米。
　　 01.jpg
　　鱼尾这就够了。
　　 02.jpg
　　这个时候的粉葛不错，起粉了。
　　 03.jpg
　　煲好的靓汤。
　　 04.jpg
　　汤色奶色，清甜甘香。
　　 05.jpg

健仔 (498273093) 于 2008-12-28 17:52:37 对此贴进行了编辑
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回帖 引用 1楼天使可愛的人

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健仔辛苦了提前祝新年快乐
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回帖 引用 2楼 往事随风

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姐姐回来过

问候美食家
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回帖 引用 3楼开心果果/mg

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这个汤我喜欢喝
   
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回帖 引用 4楼╮'斷情絕愛/

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我看着就想吐，不符合我的胃口！
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回帖 引用 5楼[楼主] 健仔

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引用 ╮'斷情絕愛/ (956197307)在 2008年12月28日 21:18:49的发表:
我看着就想吐，不符合我的胃口！
你慢慢吐
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回帖 引用 6楼*.涳白ヤ﹖

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   支持兄弟
辛苦了
问候大家
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回帖 引用 7楼 阳の、

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