【真情美食】家常靓汤-鱼尾粉葛汤 (7/247)

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原文来自中山美食生活网-- http://www.zspoco.com 网罗中山美食 品味时尚生活
 
秋冬时分,风高物躁,适时进食靓汤有益人体。昨天某人买了条粉葛回来,建议煲个靓汤如下。

  名称:鱼尾粉葛汤
  主料:塘鱼尾一条、粉葛一条(一斤多);
  辅料:红萝卜、甜玉米若干(还可以加几颗蜜枣更为清甜);
  功效:粉葛富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质,还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。粉葛如制成葛粉还有生津止渴、清热解毒功效,可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄,尤其是能有效地降低高血压病人的血压,明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状,增强免疫功能、坑衰老等作用。
  粉葛煲成的汤味道清甜、脆口。有清心润肺、降火、降压等作用;
  烹制:
  1、鱼尾洗净,在锅中两面略为煎香待用;
  2、粉葛削去其皮,将粉葛的头部切掉一部分(这部分的纤维较多)。洗净,将粉葛横切成片状或块状。下刀时以横切为好,切断其纤维。
  3、红萝卜洗净切块,玉米洗净切段;
  4、以上材料冷水放瓦锅中滚后再转小火慢熬成老火靓汤(一小时以上);
  5、视个人口味略调味可喝。
  附图:
  红萝卜与甜玉米。
   01.jpg
  鱼尾这就够了。
   02.jpg
  这个时候的粉葛不错,起粉了。
   03.jpg
  煲好的靓汤。
   04.jpg
  汤色奶色,清甜甘香。
   05.jpg

健仔 (498273093) 于 2008-12-28 17:52:37 对此贴进行了编辑
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回帖 引用 1楼天使可愛的人

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健仔辛苦了提前祝新年快乐
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回帖 引用 2楼 往事随风

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姐姐回来过

问候美食家
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回帖 引用 3楼开心果果/mg

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这个汤我喜欢喝
   
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回帖 引用 4楼╮'斷情絕愛/

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我看着就想吐,不符合我的胃口!
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回帖 引用 5楼[楼主] 健仔

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引用 ╮'斷情絕愛/ (956197307)在 2008年12月28日 21:18:49的发表:
我看着就想吐,不符合我的胃口!
你慢慢吐
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回帖 引用 6楼*.涳白ヤ﹖

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   支持兄弟
辛苦了
问候大家
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回帖 引用 7楼 阳の、

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