飞“虾”走“蟹”式美味(组图) (2/40)

炒龙虾头非常爽口

美味蟹肉

海鲜刺身拼盘“冻到震”

    充斥着独有的海水咸味和讨价还价声，和日本著名的筑地鱼市场一样，广州的黄沙水产市场同样是充满美食想象的饕餮之地。眼下正是吃黄油蟹的好时节，膏厚肉香，在黄沙就能看到各水产档里“横行”的黄油蟹、阉仔蟹，还有为了防止打架而被困在塑料瓶里的斑马虾、5~8两重的大虾菇……海鲜之多让人只得一再咽口水。

    在黄沙购买海鲜之余，不少食客都懂得兵分两路到盛港湾海鲜食府“霸位”，皆因这里拥有无敌珠江景色，还有能边啖海鲜边享江风的天台，每到饭市必人声鼎沸，位置难求。

    提着刚买来的虾蟹和海鲜，由盛港湾的大厨将它们煎、炒、焖、炸、蒸、焗、刺身……十八般武功，即使是最挑剔的老饕也能心满意足，食府的老板陈先生更是厨师出身，厨艺丰富，自然精通海鲜的做法，熟谙食家需求。除了海鲜加工，酒楼近期还推出海鲜刺身拼盘，由三文鱼、北极贝、象拔蚌、响螺等组成，沾上芥末，鱼香满口。夏日本蚌木瓜船则用半个哈密瓜载着果肉和超大本蚌，让人垂涎三尺。要数矜贵，非炒龙虾头莫属，龙虾肉爽滑，西兰花脆甜，不仅爽口好吃，还非常健康。