过油肉
进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。
选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等拌匀，放入油锅中打散炒熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，
色泽金黄。
美味提示：不论大小饭店都能炒出过油肉，但许多店并不正宗，在一些大饭店才能吃到味纯地道的过油肉。
进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。
选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等拌匀，放入油锅中打散炒熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，
色泽金黄。
美味提示：不论大小饭店都能炒出过油肉，但许多店并不正宗，在一些大饭店才能吃到味纯地道的过油肉。
| 莜面 是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好， 蒸熟后浇上各种佐料食用，吃起来筋道可口，具有较高的营养价值，而且耐饥，是山西西北部农村广泛食用的面食之一，在山西风味小吃中别具特色。 美味提示：粗粮细做，美味可口，这样的美食怎能错过，在粗粮饭店和中大型饭店都可以尝到莜面 ！  |
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老豆腐 鸡蛋醪糟 |
太原名吃应该就算头脑吧
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