[天下美食]---草莓奶酪慕斯蛋糕……美食小天后(2) (3/97)

引用作者的、

草莓是一个美丽而可爱的姑娘，虽然她长着一脸的雀斑，但丝毫没有影响人们对她的喜爱。嗯，女人不是因为美丽才可爱，而是因为可爱才美丽。

材料：戚风蛋糕片两片、奶油芝士250克、鲜奶油250克、朗姆酒适量、吉利丁4片（每片5克）、细砂糖50克、牛奶100克

做法：

1、  将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；

2、  将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；

3、  在慕斯圈内侧围一圈草莓；

4、  制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软；

5、  奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；

6、  倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；

7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；

8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；

9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；

10、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；

11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。

12、切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。

制作提示：
    1、戚风蛋糕片我用的八寸戚风的方子，放在比长帝烤盘略小的烤盘里，正合适。

2、装饰草莓之前可以在蛋糕表面淋上一层镜面果胶，趁果胶未干时摆上草莓粘牢。