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狗白（小小说） (7/165)

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修改回帖引用楼主：石与虹

狗白（小小说）

赵明宇

狗白是啥东西？说穿了就是令人作呕的狗睾丸。可是在元城，这狗蛋蛋却是一道登大雅之堂的美食。

元城是府城治所，多有达官贵人。阔公子、贵小姐的嘴也刁，吃来吃去的，什么东西都能吃出花样来。城内裤裆胡同有一个落魄的公子哥儿，人称郭守财，原是元朝蒙古人后裔，和一屠户为邻。如今不济，专门拣屠户抛弃的狗蛋蛋来解馋。别看这狗蛋蛋有一股腥臊味儿，到了郭守财手里就成了好东西。先拿来洗净了，用花椒、盐水浸泡，然后佐以肉寇、白芷、良姜等十几味中药爆煮几个时辰，再兑白酒去腥，以白糖保鲜，就做成了一道味道鲜美的佳肴。

据说，这狗蛋蛋关键就在做法上。怎么做的？郭守财一直秘而不宣。

几十个狗蛋蛋小若核桃，大如鸡卵，盛放在青花白瓷盆里，飘浮在金黄色的汤汁里，白白亮亮的，狗蛋蛋上蚯蚓状的血管若隐若现，煞是好看。再放上一根大葱，一把木耳，可谓是色香味俱佳，吃起来别有洞天。在吃法上也是有讲究的，先用汤勺捡回一枚狗蛋蛋放到盘中，因为灼热，要小心烫伤，需用针刺一下，竟然能喷射出一股白色的汁液来。然后咬一口，爽而不腻，松软怡人。吃到最后，连汤饮下，让人觉着汗津津的，浑身通泰，连声叫绝。

更绝的还在后面呢。

还有壮阳的功效。据说吃过狗蛋蛋的男人，晚上能返老还童。

做这一道菜成了郭守财的一手绝活儿，就开了一爿小店，也不用挂什么招牌，食客就慕名而来。真是想不到这狗蛋蛋还有如此的奇效。

有一个姓杨的人到元城任知县。这杨知县是南方人，好东西吃多了，对饮食颇有研究。他常说，好东西不是吃的，而是品的。这杨知县品来品去，便觉着舌苔无味，有人给他指点，就奔郭守财的小店来了。受宠若惊的郭守财把一盆热气袅袅的狗蛋蛋端上来，杨知县就瞪大了眼睛。一连品了十几个，拍着郭守财的肩膀连声叫好。

杨知县耸耸鼻子，说，你这道菜叫什么名字？

郭守财说，叫狗蛋蛋呗，也没什么名。

杨知县说，狗蛋蛋多不雅，得给它取一个菜名啊。

郭守财挠挠后脑勺憨笑，说叫什么呢？

杨知县说，圆滚滚的白蛋蛋，就叫狗白吧。

就叫了狗白。

杨知县便常常到郭守财这里来品狗白。品来品去，品上了瘾。品多了，三天两头向妓院跑。

这一年，直隶总督巡视元城，杨知县特意请来郭守财，摆了一场狗白筵。总督吃得咂咂嘴，当晚在元城的饴红楼宿了。不久，杨知县升任大名府台。