桂林米粉在广州 (7/245)

在广州有三种小吃店是大街小巷都遍布滴，兰州拉面，沙县小吃，桂林米粉。

因为偶是南方人所以对面食不感兴趣，至于沙县小吃嘛，真滴不怎么样，很清淡，适合广东人口味，所以重点讲下桂林米粉，因为我是桂林人。

桂林米粉店在广州滴分布

城中村最多，只要是城中村你往那小巷钻进克绝对能找到桂林米粉，还有广州有这样现象－－沙县小吃滴隔壁或者附近一般会有桂林米粉，至于市中心－－天河体育中心，没有桂林米粉，因为那凯房租太高，而且不太适合搞饮食，但附近滴南方人才市场旁边有条广和路走进去有家桂林米粉，老板是桂林资源人。往东一点滴电脑城旁边滴石牌村里面有好几家。

桂林米粉在广州滴特色

桂林米粉到广州已经发生小小改变，主要是为了迎合广东人滴口味，在广州桂林米粉以汤粉为主，菜单上十几种粉其实换肉不换汤，意思就是汤是一样滴只是放滴肉不同而已，这种汤粉味道大打折扣，因为加了太多滴汤，清淡了。而我们桂林人吃米粉滴时候最喜欢酸辣，所以如果你是桂林人你想吃正宗点滴桂林米粉，建议你吃干捞粉(在这边叫干捞粉，其实就是我们那边滴卤粉，就是不加汤滴)，还有炒粉也不错，但是一定要记得喊老板放酸笋炒，最好用瘦肉炒莫用鸡蛋炒这样味道会更好（我个人最喜欢这样，每人口味不同，自己斟酌）

最后一点：怎么样辨别正宗桂林米粉

其实这点是废话，哈仔都晓得，进克店里就跟老板讲桂林话，又有这样一点现象－－在这些正宗桂林人老板里面有85％是桂林临桂人。不会讲桂林话肯定就是冒牌滴桂林米粉了，但是你莫笑我这点建议，因为树大招风，桂林米粉已经有了名气，所以在广州确实有很多冒牌滴桂林米粉，有滴是用广州生产滴米粉，这种粉透明的，硬，不爽滑，难吃。正宗桂林米粉店里面的米粉都是从桂林那边带干米粉过来弄软做成滴。有滴冒牌米粉店连酸笋都没得，我觉得桂林米粉滴精髓是卤水，但是酸笋也是非常重要滴配料，缺了它可以讲就不是桂林米粉了