新疆多民族的环境形成了独特的多元化的民族饮食文化。各种民族风格的建筑、服饰、歌舞、习俗、美食，组成了新疆最迷人的风景。新疆有47个民族，其中维吾尔族人数最多。被誉为“民族之窗”。 新疆位于祖国西北边陲，160多万平方公里。与甘肃、青海省及西藏自治区为邻。东北隔阿尔泰山与蒙古为邻，西与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦、印度等国接壤。新疆古称西域，自2000多年前西汉的张骞通西域之后，开辟了一条著名的“丝绸之路”。 新疆是中国航空线路最长、航站最多的一个省份。与独联体，东欧、西欧、中东等国家经济贸易的往来和旅游业的发展都有着巨大的前景。新疆四周高山环绕，河湖众多，汇聚了丰富的山地降雨和冰川融水，复杂的地形地貌形成了许多奇特的塞外风光。
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