今天偶家的晚餐就是大盘鸡，给大家看下简易的制作方法。另外还有大盘鸡里的拉条子的制作方法。先给大家看下今天的晚餐
先把大盘鸡的制作过程传上来。
首先，是原料，北京大部分是西装鸡，我挑了四个鸡腿做原料。我习惯用啤酒和酱油淹一下，去掉血腥味。
土豆，中等大小的，三个，削皮，切成滚刀块
青椒6个，去蒂去籽，切成块，备用
比较懒，所以选用了豆瓣酱，这样省了好多工夫，这是我今天用的豆瓣酱(不是广告啊）
现在开始做大盘鸡啦。先把锅洗净，烧热加入适量的油，可以稍微多一点，因为要炒的材料很多
油热了已经倒入豆瓣酱，豆瓣酱的多少根据个人口味就好了。我大概用了一百克左右吧。然后猛火把豆瓣酱炒开，可以放几个大蒜进去吊味
要把豆瓣酱炒成这样样子，就可以准备把材料下锅了
首先放入淹好的鸡块，快速翻炒，注意不要让鸡皮糊在锅上了哟
鸡块变色以后就可以放进土豆去炒了
土豆和鸡肉完全变色沾好豆瓣酱后，放进青椒块，炒匀
翻炒均匀以后就要在锅里加上水，水量以基本与材料平齐就差不多了
等水面开始翻滚，水已经沸腾后，转入小火，加盖闷
闷呀闷呀闷，闷到汤汁基本都收干的时候，开盖，转入大火，收干汤汁
好了，现在就可以拿个大碗，出锅了。。。。。
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