怎一个“牛”字了得
青蛙、鳝段、鱼鳅在重庆各餐饮店店内是常见之物，也是重庆人钟情的食物。但我们今天去的这家就是个例外。“双牛庄”是以经营牛杂和牛肉为主的一家特色店。
老板是个精心的人，店外的树干下面部分都用金色的布包裹着，保护了树也增添了喜庆的因子。桌子店内店外都有，店内有楼下楼下两层，只是冬天大家都愿意进屋，暖和。外面其实挺敞亮、开阔的，空气也挺好。怕冷的我们理所当然的选择了屋内就做。
一段步行肚子早就空荡，迫不及待的点菜吧！既然是“牛庄”那就一定得来一个牛杂汤锅咯，老板介绍他们的清汤锅是一大特色，在别处是吃不了这味的，就来鸳鸯锅，有清汤喝，还有麻辣味享受，齐美。
回味起来那那特色汤，的确是一绝。用牛杂熬制，加有中草药，美味、营养，只是药味稍微重了点，当然这也有招对付。加点葱、香菜之类的佐料就可以解决了，桌上放有青椒、葱、小香菜、红油豆瓣酱、蒜蓉5种调味品“任你差遣”，根据自己的口味动手调味。
热情的老板还给我们安排了几个特色菜：香辣鱼、蒜香牛排、蒜泥牛肝、双椒胡豆。猛一看香辣鱼，表面都被烧糊了，我们还调侃是不是师傅太紧张所致啊！看着不是很养眼，夹一点鱼肉来尝尝，咦！皮虽然有点糊，但里面的肉却很鲜美，外焦里嫩，看来那师傅不是太紧张，反倒发挥得挺好！嘿嘿……我们倒还想歪了。蒜香牛排被炸成金黄，吃的时候要使点劲才能美食入口，嚼劲很好，有点顽固、有点诱人还有点惹火，经过“努力争取”的“东西”我们才会珍惜，得之不易的美食自然让我更有感觉了。牛排的酥香味被包裹，吃两口，滋味慢慢渗透，再传遍全身。循序渐进不唐突，可谓自然天成。双椒胡豆是用泡椒和青尖椒入菜，这道菜也是他们独家特色，胡豆里面含有一种卤味，是下酒的好菜，吃起来很上口，一不小心一盘就光光了，是那种让你能轻松下来享受的美食，而且凉凉的，冬天食用相当恰当，降火清肺，健康食品。另外每道菜都没有被“打造”得“华而不实”，相反“点睛之笔”让菜品分量足、颜色鲜、装盘美。
双牛庄的服务员据我推测肯定是经过“特训”的。服务态度都超好，招待及时周到，能想顾客之需，举个例子吧。那天，在我们吃到一半的时候，我们的另两男生犯了烟瘾，取出一根准备点火，怎料没有带火，这时服务员迎上来：从围腰的袋里取出一个火机，递给了我的同伴，立马解了“缺火之困”。看看想到多周到，真不知她们的口袋里还有些什么“意想不到”的家什呢，随便掏一件都能排上大用场。难能可贵的是双牛庄并不是有着什么根底或是规模大型的餐饮企业，而能做到这般，赞叹！怎一个“牛”字了得呀！！！
美食评审团评审：寻梦
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