香飘千里香辣鸭(11/3984)

不见其店先闻其香

       “香鸭居”后堡46栋居民楼一楼就是它的所在地，外面一长块空地也被巧妙的利用，搭帐篷、摆桌。地方并不大，也不敞亮，更不会太适合开餐馆。可是就在这么一个“不大着调的地儿”，却有香飘千里的香辣鸭引诱着各样的人，一到下午，往往都会排着队，领一号码侯着，经过耐心的等待才有口服。

 

       我们的美食团也并没有得到特殊的待遇，老老实实的等了一阵才得以入桌，我们被安排在屋里，桌子靠墙，留了三方，恰好一人坐一方，衣服都穿得多了点，所以还是有点局促，施展不开，罢了，为了美食这些又算什么呢。赶紧来捞几块鸭肉尝鲜吧！ 

       我们要的是鸭肉、鸭掌、鸭掌混杂的小锅，28元，算便宜了。鸭肉很是大块，象我这种胃不是太大的女生有得5块就会撑了，我是个懒人，就爱吃鸭肉了，鸭掌和鸭翅形状太不规则，肉又少，劳动半天，也没有几块顶用的进肚子，所以啊我都是专挑肉吃，对鸭掌和鸭翅则是能躲就躲，不小心老了一块的话，就只有自认倒霉了。
       小心机就不多说了。评评味道吧！鸭肉炖得很烂，香味入理绕外，清香扑鼻，不腻不油，无一点异味只有鲜香。煮鸭肉用的是陶瓷锅，传热性能很强，这是香鸭居的一大特点（不过我也不清楚会起到什么作用）。

 

       “汤”是吃客都赞不绝口的，不过盛汤可是要有些技巧才行，火候到位：使得锅内最多两处涨起来但又不至于整锅都涨，这样沸腾处才能无由；用勺子盛汤一次量不能大，而且要全神贯注，汤勺要寻觅到到没有油的地方，放于汤的表面，倾斜到沸腾的汤能流入的一个角度，让没有油脂的汤缓慢的流入到汤勺内，看到有油“逼近”，要立马撤离，这样才能尝到鲜美纯正的汤羹，不然啦就浪费了半天的感情啦！两手捧住汤碗，浅尝一口：汤汁流进喉咙，顷刻间，润滑感、鲜香感、飘然感一并涌来。一碗汤一气喝完，这当然不够，接连再来几碗。对了大家一定切记，鸭肉一端上来就按上面的方法盛几碗汤放好，没有被“污染”前的汤才是最地道最纯正的。
美食当前，一小锅鸭子当然是不够填充我们食欲的。后来又要了10块钱的全鸭肉（因为大家都意识到鸭掌和鸭翅都太难侍弄了），还要了10个配菜，才让我们彻底满足。

       突然想到这次活动的主题：卡卡角角 美食集合。的确，香鸭居就是藏在小角落里的大美食，尽管地儿不大、位置不佳、环境也不甚理想，但是就凭它“未见其店、先闻其香”这捕获食客味觉的本事，我们也改推崇。

 

                                                                                                                  美食评审团评审：寻梦 

     重庆人特爱“江湖菜”，这是我在重庆这几年感受特别深的。对于我这种平时最爱“挑这挑那”的“偏食主义者”而言，对某一种“偏不    爱”的“食物”的关注可谓难得——用朋友的话说，“你啊，就是没口福！”。真是说到心里去了啊！我严重挑食！可是那天吃的“香鸭居”    还真是“割去了”我永不沾鸭的“恶习”，人生一大幸啊，从此我的饭桌品种又多了一个“选项”。

 

   那天接到大渝网“卡卡角角.美食集合”活动的邀请，真是讽刺足了我这个“真诚”的网友啊!我不是素食主义者，我接受吃鸭，但我首先

 

申明我不吃鸭皮。老板问我：你吃不吃鸡皮？我说吃，但我不吃鸡爪……！老板一阵无语。呵呵，朋友又说，完了……最好吃的你都吃不到！

    好像平时我只关心熟菜……，不过这已是很大的进步了。

 

    说真的，那天的鸭子真是好吃。光听一个名字也觉得“味道十足”了——香鸭居。“居”，多古典的词汇啊，居，古意曰“住所、处所”。而到了这里就是：吃的地方。完全的意思就是，吃香鸭子的家、处所、地方。只佩服老板的想法啊，分明就是想把人家拉到自己“家”来吃嘛！呵呵，言归正传。说那鸭，大块大块的，肉肥，翅大，还有金黄的鸭爪……煮法，当然是“重庆式”的大红汤锅（也有鸳鸯锅），再配上各色的蔬菜，调味。入味很好，没有一般火锅的辛辣，肉吃上去非常嫩滑。呵呵，只有你去吃过就知道那就是人间美食了啊！我想从此以后，

我真的能吃鸭子了……多美妙啊！

 

    记得以前也不吃胡萝卜，但也是在重庆，在学校食堂，胡萝卜被逼成了我的“餐食主菜”。品味之后才知幸福！真是没错啊。因此，呵呵，我喜欢将这些“美味”比成是满足自己“食”之欲望的“江湖行为”，“行走江湖，身不由己”嘛（不过听老板说，他们的香鸭起初就是“江湖菜”起家的，我也不知道，这算不算“江湖菜”啊，姑且暂算……呵呵！）。至于说重庆的江湖菜怎样来定位，估计，我不在行啊！    大伙不妨去试试呵！

时间：晚上18点-21点
地点：南坪后堡（后堡公园前行一百米）

简评：
吃食方式：火锅
吃味：味道浓香、肉滑有粗、鸭骨汤好喝，口感好，不同于一般的火锅
配菜：配菜丰富，多选蔬菜更佳！
缺点：鸭肉是预先煮熟的，没有内脏。

 

                                                                                             美食评审团评审：流浪

2008年1月25日美食评审团去了香鸭居，又是地方比较幽暗 ，又是晚上。所以呢这个图片 就不是很清晰了，将就看哈嘛！~~~~

乐呵呵的吃哦，不要抢哦！

这个样子就看不见鸭肉了，只一大锅油

 

把鸭肉弄起来放碗内，大块很。

 

瞧瞧：这就是外面用帐篷搭围着的一长溜桌子，都坐满了，人多呀，我们都排了半小时的对呢。还真不容易啊！

从这“宣传语”似的条幅就可以证明啦。这确实是一小店，可是人家生意贼好哟！

两个红灯笼进去就是店里面了，我记得是一个两室一厅的居民楼，用来开店真的不是太方便哦。

现在在沙坪坝天星桥派出所旁开了分店,可以不走这么远去吃了,真爽

 三个男人去吃饭，一个要吃辣的，一个要不辣的，剩下一个挑嘴的。吃啥嘛？头痛，出去乱转，实在转不动了，见一新开食店环境不错进去就坐，吃啥？鸭子，分开卖翅膀、爪爪还有嘎嘎。要求：吃起不辣要有辣味，味道要鲜。叫来一锅28元翅膀、爪爪、嘎嘎。少时开吃先来嘎嘎：味香肉嫩口感好。爪爪：不耙不硬刚刚好。翅膀：翅大肉糯味道浓。喝汤：润滑、鲜香味纯正。最后老板吃了亏少卖了两瓶啤酒，改天又去！〔沙区天星桥派出所旁香飘千里香辣鸭〕
                                                     
                                                                    挑嘴的

沙区天星桥派出所旁香飘千里香辣鸭店，吃鸭子色香味美，我是第一次去吃，味道安逸，告了才晓得。

对头，这个香鸭居确实黑好吃,我都给朋友推荐好多次我各人也切吃过N次

我也很喜欢吃他的鸭脚和鸭翅，现在我搬家到南岸区4公里，发现在4公里，上南山的那个“长江橡胶厂”大门正对面也有一家香辣鸭，味道也黑好。

之前是朋友带我去吃的。。去年的夏天。很好吃。现在不住南坪了，为了吃香辣鸭，不顾南坪正在修路。从会展一路狂奔到后堡。。。等了大半个小时才吃到一直惦记的鸭子。。。爽。。价格而且还便宜。。。非常的不错。。

价格太便宜了,老板朗各赚钱哟,我有点好奇,就现在飞涨的物价...可能门店钱便宜要占点优势.鸭子不晓得是不是土鸭子,看起不是黑肥样,味道不是很辣,大家都宜接受.环境是有点......不过环境好话价就不这样了....适合大众消费,应该去尝尝

  楼上的这些人大部分人是不是媒子额.....和朋友去沙坪坝天星桥派出所旁吃过，感觉只是一般般个。打广告也不是你们这种联合打的方式噻？工商局经常在反反复复地宣传打假活动,不切实际的吹油有损其人格吖。。。现在的人哪！！！