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评审团2007的最后一次品尝经历——外婆桥小吃

修改 回帖 引用 楼主: 咕噜

                                                           摇呀摇 摇到外婆桥
    “摇呀摇,摇到外婆桥”,是小时候常唱的一首儿歌。外婆桥美食在重庆已经相当出名,小小一个解放碑,居然就有大都会7楼、美美百货负一楼两家分店。外婆桥的火锅、中餐,笔者都有吃过,在“卡卡角角、美食集合”第四站品尝的却是独具风味的小吃。
    外婆桥的小吃有个独特的店名:菩非菩,让人想起了一句佛偈:菩提本无树,明镜亦非台。取如此怪异的店名,就象在说:小吃非小,一样奥义无穷。
    蛋煎糍粑,是外婆桥工作人员首推的小吃,糍粑沾上一种独特的香粉,放入口中,立即感受到糯米的柔软口感,听说这也是重庆都市电台主持人秋秋妹的最爱,每次来外婆桥,都会打包带走蛋煎糍粑。
    茶树菇耗儿鱼,将茶树菇、耗儿鱼放在一起用瓦罐煨制,耗儿鱼本就是美味之鱼,在鱼肉中又深深浸入茶树菇的清香,吃一口,口齿留香。唯一的遗憾是,一份茶树菇耗儿鱼最多只够一个人吃,如果是情侣来吃,肯定有种“菇多鱼少”的感觉。
    夫妻肺片,是一道四川名菜,由于凉菜作料的好坏,直接决定着菜品味道的好坏,外婆桥的夫妻肺片肯定有独特的配方,让人吃之食欲大振,口舌生津。试吃的鳗鱼石锅拌饭、黑胡椒牛柳饭则属于茶餐厅常见的饭品,外婆桥做的更为精细而已。  
    对龟苓膏的来历,笔者与美食评审之一的小斯有不同的看法,小斯认为:龟苓膏是龟的鳞,笔者却认为:是茯苓,甘草等中药磨成粉而制成的。
    摇呀摇,摇到外婆桥,外婆桥的小吃,我爱!

                                                                                                                    美食评审团:惊涛拍雪

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回帖 引用 1楼: [楼主] 咕噜

                                                   “外婆桥”:此刻开始回归自然
 
在出门之前我就一直在想,“外婆桥”是因什么得名呢?取这个名字,是否因为创办人已经是当外婆的人呢?
 
想来想去都没有整明白。带着疑问步入“外婆桥”。
 
今天美食团加入了一个活力因子:“斯斯小朋友”。看来不会乏味了,又会有几多的乐趣了。第一次“大渝网.美食评审团”做活动时斯姑娘的表现让我深信她这次一定会有“出色”的表现滴!
 
我们这次去的“外婆桥”是解放碑的“美美店”。在美美百货大楼里面,环境优雅、相当有格调,就连每一个厅的名字都别出匠心。很有诗韵啦!因名字没有用本记下,记性不好,不能提供给各位欣赏,遗憾!相信只要是去过“外婆桥”的都有感受吧!
 
我们要品尝的是他们的小吃,这是推荐的网友特指的,所以我们就“顺从”的听从而去。
 
小吃那一厅,室内大致是正方形的样式。桌子是朱红色的,用玻璃覆盖。凳子是方凳,有中国风的红色坐垫铺着,柔软。灯光相当柔和。整体上呈现出一种传统的中国风韵,又能让人心情怡然,自然拥有了一个享受美食的好心情。很好的开始呢。
 
从我们进门到点菜到离开,客户经理晓艳姐都给予了热情周到的服务,给人一种邻家大姐的亲近感(就是不管咋说都不给打折)。
 
由于“外婆桥”的规模程度,和我们之前所到的小店相比,无论是装潢还是格调、服务都略胜一筹。这是理所当然值得肯定的。我们这次“卡卡角角 美食集合”主要是针对那些藏在角落里的小吃,所以注重的是菜品和味道,所以,我会着重的谈谈自己对“外婆桥”小吃的一些感观。
 
我们点的菜有龟苓膏、糍粑、菜卷、耗儿鱼、黑胶牛肉、是锅拌饭和一个其它的忘了名字的饭。两个饭,配菜都很多,有番茄汤、咸菜、西瓜粒。自从那些配菜上桌我就忙得不亦乐乎,看着小小的碟、碗,装着小小的菜,我就爱上了(谁叫我是个容易满足的人呢,不要打我哦!!),动筷子的速度也陡然迅速了。嘴巴吃个不停。那个香芋卷哦,是我们一致认为很招牌的一个菜,没几下就被我们摆平了。口感酥香,软和。黑椒牛肉也是滋味无穷,叫我吃了一块又一块,就快“口水滴答”了,里面的黄瓜很原味,黑椒的味道深入其中,嚼一块,满口飘香啊!
 
我本来不喜欢龟苓膏,所以没有点,但是晓艳姐太好,免费给我送了一份,让我也尝了一回许久不敢碰的龟苓膏,吃了大概6勺。对于我来说在龟苓膏的历史上可是奇迹了,因为我感觉到龟苓膏好吃与否,这就不多加评价(我们的那爱吃龟苓膏的斯姑娘肯定会不离笔墨的)。
 
那两个饭没有什么特别,就是煮好的饭一个放在石锅里,一个放在盘子里,配菜稍有不同,所以名字就不一样了。我这业外人士的直接表达,见笑了。既然这样命名肯定有它的道理,也有它的精妙之处,只是我这笨没有体会到而已。总归米饭做得挺好吃,不愧是“外婆”做的,有香草的味道。
 
耗儿鱼嘛,我是爱吃的,只是太少了,没吃到几块。看又在顾自己的嘴了。整个一锅耗儿鱼有一种素菜的汁液渗入其中的感觉,一点都不油腻,很清新,淡淡的香在肺腑弥漫开来。所以我现在还想着没有多吃到几块呢。
 
店里的特色还有就是盛菜的碗,古旧的颜色和独特的样式。
小吃的品种很多,我环顾了一下四周,有抱着“迷你阵子”吃的,有吃小火锅的,有各式的点心,各种盖饭。与我们相邻的几桌都没和我们吃一样的。可见吧~~!
 
品味美食期间“斯姑娘”更是不出我料,大肆发挥她的搞笑作风与爽朗的个性,把我们的晓艳姐和秋姐都“忽悠”得一愣一愣的,笑得跟花似的。有一个好心情吃饭,自然也让我对“外婆桥”赞不绝口了。
 
对了,店内的收银台前有两“外婆”的雕塑,好慈祥!我都想外婆了,新的一年到了,我要祝福所有的外婆、外公都身体健康、心情愉快!
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回帖 引用 2楼: 不悟

龟苓膏是龟板和土茯苓啦  晕晕  沙子鱼鳞都出来了 呵呵
  谢谢楼主 到重庆一定切试哈
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回帖 引用 3楼: [楼主] 咕噜

                                                卡卡角角。美食集合。我的外婆桥

       已经是第二次参加评审团的活动了,心情真是激动啊,对于吃,我一向都是很积极的嘛,哈哈。
      这次试吃的地点是位于美美百货负一楼的外婆桥小吃,外婆桥中餐的美味程度就不用过多言语了,她的小吃我还是第一次尝试(外婆桥嘛,肯定得用这个“她”啦 呵呵)。

      怀着激动加期待的心情,我们一行三人走进了外婆桥。一进到店里,客户经理晓艳同志便很亲切地把我们带到餐厅就座,晓艳同志亲切的笑脸和这辞旧迎新的气氛还真是很配合啊~~  吃东西很多时候是要看心情的,(这点估计几位评审是深有体会了),所以在此要狠狠地表扬下我们可爱的晓艳同志为我们这次活动开了个好头!HOHO

      我趁点菜的时候环顾了一下四周,这里整体的装潢给人比较舒适的感觉,凳子是柔软的小方凳,餐桌也比中餐的要矮,桌子和凳子没有固定,人多的话可以随意增加,这样的环境对于小吃来说算是不错的,很适合一群朋友聚在一起吃吃喝喝,说说笑笑。
 
        我们的菜品一一上桌了,激动人心的时刻终于到了!
        先说说两个饭,鳗鱼石锅拌饭和黑胡椒牛柳饭。石锅拌饭这类东西估计是韩国人比较爱吃的,其实和盖饭差不多,只是盛饭器具不同而已。外婆桥的这款鳗鱼石锅拌饭胜在卖相好,鳗鱼、虾仁、香菇、蕨菜、胡萝卜,再加上一个煎得六七成熟的太阳蛋,光是看起来就很有食欲了啊,哈哈。而且两款饭的配菜都比较不错,有我喜欢的番茄鸡蛋汤,还有咸菜等,都是装在小小的碟子里,很Q的样子,呵呵。      至于黑胡椒牛柳嘛,味道和平时能吃到的所有黑胡椒牛肉类差不多,所以就不做过多评价了。

       我要向大家推荐的是夫妻肺片和瓦罐煨耗儿鱼。夫妻肺片做得好吃的店有很多,而外婆桥的这一款优点就在于它油而不腻,所以很得各位评审芳心。  瓦罐煨耗儿鱼味道也很不错,泡椒的味道掌握得很合适,要是分量能再多一些就更好了,比如换一个大号的瓦罐之类的  >_@ ~

       还有就是香芋卷和蛋煎糍粑这两款糕点了,蛋煎糍粑很有特色,糍粑裹了一层鸡蛋再放到锅里煎,吃起来就更有口感,也比较不容易腻。  而香芋卷呢我个人认为香芋味不够浓厚,芋泥也不够细,有待改进,呵呵。

最后要说的当然就是我的最爱龟苓膏了。龟苓膏这东西作为清热解暑的必备佳品,一直以来都是我的最爱,为了不丢人现眼,我还特地百度了一番,把“龟苓膏究竟是用什么做的”这个问题搞了搞清楚~~ 哈哈

 

★ 好,下面有请我们知识渊博精通天文地理的斯斯小盆友给大家解答难题,掌声鼓励★

       ● 龟苓膏主要以鹰嘴龟和土伏苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药,可清热解毒;土伏苓则可去湿。除这两种主药外,再配以生地、蒲公英、银花等药效加强。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和,不凉不燥,男女老幼皆宜。但有的资料上说,真正的龟苓膏应以金钱龟做,只采用龟胸腹部之前腹甲板,因为那里比较柔软,含胶质多,容易熬成膏状。金钱龟板以陈年旧板为最好,能滋阴潜阳、消除虚火引起的骨热、眩晕、耳鸣等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿,滋阴养颜就是了●

       总的来说,外婆桥的小吃从环境和味道来说都还是不错的,其价格,菜品种类以及地理位置都很适合解放碑步行街的上班族们。

       PS:友情提示——要点菜的话记得找我们的罗晓艳同志哦,这闺女的服务态度,那是相当的好啊~~~  哈哈哈哈
                                                                                                                 美食评审团:斯斯

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回帖 引用 4楼: 玛雅%爱情

   太感谢各位的评价了~~~我们一定努力改进那些不好的东东哈.......还有就是真实姓名第一次出现在网络中,感觉真好啊
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回帖 引用 5楼: sisi。X

楼上那位莫非就是传说中的“晓艳同志”? 
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回帖 引用 6楼: ∮饕餮∮

恩!相当之不错!!!
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回帖 引用 7楼:

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回帖 引用 8楼: ūē雪兒ér

我也想去吔……
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回帖 引用 9楼: 红红

我也是看了网上介绍去的外婆桥小吃,只觉得蛋煎糍粑确实不错,名符其实,又糯又香,但是那个鳗鱼抹饭才让人失望,只不过且片鳗鱼,最多就是4CMX3CM大小,其它就是金针茹之类的配菜,饭量也小,而且整个呈甜味,不是很适合重庆人的胃口,我是下午五点半去的,香芋卷都没得了,看来准备的份量也不足够.去过以后,才发现,整个来说是比较失望的.
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回帖 引用 10楼: |兜


外婆桥
  -00-口水口水啊

  真想去试试
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