成都小吃 (23/608)

都说成都人爱吃，成都人好吃，成都的女人更会吃。现在就给大家介绍下我们成都最具有特色的小吃。作为成都的名片，小吃算的上一个精华中精华，别人说去了北京没去天安门等于没去，去了北京没吃烤鸭等于没去。那么成都也一样来了成都没去春熙路等于你没来，来了成都没吃正中地道的成都小吃你等于没来。

作为成都的特色，小吃算得上一个特色了。

下面我把成都的小吃分门别类的给大家介绍。并且付上小吃的地址以及图片，文章是我自己写的，写的不好请大家谅解。

1。龙抄手（抄手北方称作混沌，跟广东的云吞又有区别但是形状是一样的）

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
成都的龙抄手店很多，几乎你来到成都看到满大街都是，这是因为现在开了很多加盟店，但是我本人认为最正中还是春熙路的，白味汤很浓，而辣位很有味道，我一般喜欢一样一个。

2。锺水饺（这个没什么特别介绍的全国的饺子一个样嘿嘿）

创始人钟少白， 原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

说真的现在的锺水饺没小时候味道好吃，还是怀念小时候妈妈带我去吃的锺水饺。不过味道还是不错。可能自己口味高了。上次带个外地的朋友去吃，他说好好吃。

3。担担面（名字很特别，小时候听妈妈说是因为最开始老板挑着担子大街上卖因为好吃，所以闻名了成都）

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。

4。韩包子（别人说的北有狗不理，南有韩包子。可想韩包子在成都的名气）

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

韩包子说真的是我的最爱，以前上学每次都要吃，好喜欢吃。现在风格变了，有大的了，小时候记得只有小的，一笼一笼的。

其实店还很多，为大家提供两个，这个每家的味道都一样，没区别。

5。赖汤圆（好象全国的汤圆都一个味道，不过这个算是成都的一个特色）

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
其实对于汤圆这类的甜东西我自己不是很喜欢。但是来成都的朋友一定要去吃吃。因为确实算是成都的一个很有特色的甜食，成都以辣闻名，但是甜绝对不赖。

6。郭汤圆（其实都一样，图片就不发了）

是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃，店铺开业于本世纪40年代，其汤圆粉制作精细，酥香爽口；馅心品种丰富，尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。

7。夫妻肺片（这个没什么特别的名字）

五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
好象我觉得只有这个最好吃。嘿嘿。这个店和赖汤圆是两家在一起。所以常常说夫妻肺片赖汤圆。

8。蛋烘糕（没来过成都的朋友绝对没有见过更没吃过）

相传清道光年间，成都文庙街石室收院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成名小吃。

四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。
蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。

这个做味小点心算是我的最爱，成都做这个的满大街都是，因为爱吃的人太多，所以都想靠这个发家。

给大家介绍一个吃蛋烘糕最正中，我自己认为现在成都做的最好吃的一家。在双林中横路，新华公园后门，斜对面有个叫新华社区的小区里面有个做蛋烘糕的小摊子，他的蛋烘糕比别的地方稍微贵点点，但是味道绝对一流，来成都你一定要去吃，不然你会后悔的。如果实在不知道地方，在前面介绍的锺水饺和龙抄手处也可以吃到。但是味道就能比了。

9。蒸蒸糕（这个作为特色，建议你吃不下去也得吃）

蒸蒸糕用上米和糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。在炒粉的过程中要特别注意火候，火过了，火粉要炒焦；火不够，米粉是生的也不行。炒熟的米粉还得筛过，才能装坛备用。蒸糕时，用清水洒湿米粉，用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小土它猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄。可以一口一个，酥松香甜，令人垂涎。

其实觉得现在的蒸蒸糕越来越难吃，记得小学时候学校门口1块钱5个虽然小了点，但是味道真的很好吃。

这家店你一定要早上去才能吃到，做的很少。真讨厌，不过可以建议大家去锦锂，那里面的也很好吃。

10。粉蒸牛肉（当然可以叫小笼牛肉）

这个其实可以自己做，大家可以到百度上去收缩下，但是我认为还是店里的好吃。

这个还是建议你去锦锂吃

11。白家粉肠粉（这个现在已经成了成都的一个名牌现在做成了方便食品）

肥肠粉: 肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。

这个做为我的最爱不得不给大家介绍。现在大家不用去双流了，在青石桥就能吃到最正中的。

12。三打炮（听父辈们讲这个小吃得名是因为做的时候的声音）

蓉城成都的小吃非常有名。其中，“三打炮”是较有地方特色的一种。“三打炮”以糯米为基本原料，其制法尤为有趣，名也取得贴切。

?三声“炮响”后，大师傅快步走到簸箩旁，拣出已经裹匀豆面和芝麻粉的三发“炮弹”，放入铜碟里浇上浓浓的糖汁，然后双手捧给我们。坐观了一番精彩的表演后，便慢慢品尝香甜滋润、软滑适口的“三打炮”了。在你吃得津津有味之际，热情的师傅还会给你递上一碗浓淡适宜的“老鹰茶”。你一边吃粑，一边喝茶，自然别有一番风味。
这个甜食我想在别的城市你一定没有见过，因为做法太特别，也太有创意，糯米加上特制的红糖，让喜欢吃甜的朋友绝对爱不释手。数量不多只有三个。

想吃这个就建议你去锦锂了，因为现在的成都市你几乎找不到专门买这个的店了。