1、九层粿，清楚的记得小时候的南门街巷口、满田春市场、汽车站，到处都有买九层果的阿姨。那时候的九层果很便宜，一毛钱一小块，一块钱可以买好大一袋。装在碗里，上点儿醋，咂吧着小嘴，一小口一小口很不舍得的咬，就着一碗豆腐小肠汤，那个惬意。最诱人的就是看见九层果从蒸笼里被拿出来的时候，淡淡的米香，还有面上那一层绿油油的葱，香气跑开好远出去.
2、武陵烤兔 糟兔，武陵是我们大田的革命老区，是个土地肥沃的山区，很多农户家养兔子。清早起来杀好兔子，先放蒸笼里蒸到六七分熟，然后涂上农家自酿红酒时留下来的红糟，刷上去，烤干，再刷，再烤干再刷，直到最后红糟透进兔肉里，取下来，晾着，烤兔是大田酒席必备的一盘菜,因为是红色的象征红红火火，此菜呈酱红色，入口香嫩，久食不腻，最宜下酒。兔肉中的卵磷脂、赖氨脂等，可抗细胞衰老，阻止血栓形成，还具有美容作用，经常服用，能使皮肤变得更细腻、润泽、光滑。车站那边的一家注册过商标的，好像挺不错的。但现在的烤兔好贵。
3、石牌骨头肉。大田骨头肉是采用本地优良品种猪的头骨、大骨肉，加上食盐等，蒸制而成的。以前，大田人习惯将附在骨头上的肉用刀刮下来吃，可能是觉得这样吃比较文雅。但后来人们发现这样刀味太浓，太扫人的食欲，于是，就出现了整块骨头连着肉一起下锅，煮熟后整块一起食用。这样刀味不仅没了，而且味道更好，虽失文雅，但多了一份豪爽。在大田县石牌镇省道“212”公路沿线，有许多老字号骨头肉店，其风味独特，深受县内外人的喜爱。高中的时候我们去吃一副60，今年过年过去吃120一副了，物价上涨啊 。
4、大田一中旁边那家没有招牌的猪脚干饭，鲜黄的卤水汁，山上摘下的苦菜煮小肠，老式大蒸笼出来的米饭，总让人胃口大开。小店的装修极其一般，但从来都是赚得老板盆满钵满，到了开饭时间通常都是一个人点菜几个人抢位置，否则就是点了菜，也没地儿坐。很多有钱人也会常到这家店里吃，实在是因为这里的猪脚肉是像五一酒店，金象酒店这些地方无法匹敌的
5、车站和实验幼儿园对面的砂锅，大田的扁食不同于沙县的扁肉，大田的扁食主要在汤，有独特的酱香，汤是骨头、小肠、豆腐等一起煮的汤特别清淡又不失美味，玉田村附近有一家开了二十年的老点特别经典，还有那里的大田拌面也不同于沙县的拌面，油香混合烧得金黄的葱香，加上美味的豆芽那个香啊，吃的你满口油大喊过瘾。
6、一中门口的牛肉丸，五毛钱一碗，可以一直加汤，那汤喝的爽啊，呵呵，还有那大饼，里面放酸菜，一直觉得那个酸菜特经典.晚自习后，经常都会去买。（当然也有放萝卜的也特别好吃）。
7、我喜欢的苦菜小肠汤和小肠豆腐汤，和九层粿配合着吃，那才叫生活......
8、大肠炒酸菜
9、粿饺。
10、大田建设的“山宝腊鸭”有着悠久的传统制作历史，与“山宝糟菜”齐名。其起原时间，无从考究。现代制作均采用农家饲养半番鸭宰杀、脱毛、去内脏，洗净后上食用盐、红酒等香料，但不含任何食品添加剂，置阳光中晒干精制而成，营养丰富，味香可口，是佐餐助酒珍品啊.
11、辣白菜 . 小南门的辣白菜特受女生的欢迎，一杯一块钱，酸酸甜甜好滋味，又有营养。
12、金门的炒田螺，大田人都知道。
13、刨冰 .阿坚刨冰大家可怀念，夏天的夜晚约上三五好友，喝上一杯刨冰，嗑嗑瓜子聊聊天，多惬意啊.
14、唐城老鸭店，这家店牛啊，从我记事起它就存在在老市场旁，到现在至少也有二十年的光景了，那老板似乎也挺满足，二十年前那么大的店二十年后还那么大。
上京溪口水粉、建设板鸭、三宝糟菜、阿佳苦菜、玫瑰茄、上京食用仙人掌、白斩太监鸡、街头巷尾的糍粑、石花膏
果我们那也有
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