胡辣汤

  冬天到来，可玩的地方少了，吃什么可成了朋友们一件大事。早晨起来喝上一碗热腾腾的胡辣汤，配上几根油条，得劲极了！逍遥镇的胡辣汤店在郑州可说的上随处可见啦，下面给你个方，自己不妨动手做做！

   逍遥镇胡辣汤来源
    明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。
    正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

   胡辣汤的特色：
    香、辣、开胃、下饭。 

   胡辣汤用料：

    1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条

    2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油

    做法：

    锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
    煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）
    出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）
    喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。